Progetto Salto Vivo a Milo in Sicilia

Ho aderito al progetto www.saltovivo.com che dagli inizi di settembre fino al 20 Settembre qui in Sicilia, a Milo, alle pendici dell’Etna, impegnato con 40 giovani provenienti dall’america latina…il focus dei miei laboratori è sui temi della Difesa dell’Ambiente e Tutela dei Diritti Umani…sulla Fratellanza e la Pace, il mio laboratorio www.panepanacea.org
é sia pratico che teorico, si sviluppa attraverso la pratica dell’autoproduzione di pane, impastando a mano farine di gran antichi, per lasciarlo lievitare lentamente con pasta madre di 126 anni. Un pane che accompagna il buon cibo sano e nutriente ma che ha rispetto per la Madre Terra, per i lavoratori della filiera di produzione del cibo e per noi consumatori, che spesso affidandoci alla grande distribuzione, acquistiamo cibo non etico e non ecosostenibile…d’altronde il sottotitolo del laboratorio @panepanacea recita così “il rispetto di Madre Terra come Pane…e per companatico la Giustizia Globale!”…